Erstat oksekød med bælgfrugter én dag om ugen

Oksekød har et klimaaftryk på gennemsnitligt 61 kg CO2e pr. kg ifølge CONCITOs Store Klimadatabase – mere end 60 gange højere end kikærter og ærter, som ligger under 1 kg CO2e pr. kg. At bytte en ugentlig oksekødsret ud med en ret baseret på bælgfrugter som linser, bønner eller kikærter er derfor et af de mest effektfulde enkeltvalg du kan tage i køkkenet. Bælgfrugter er desuden proteinholdige, billige og veldokumenterede som sunde alternativer. Du behøver ikke droppe kødet helt – selv én dag om ugen gør en reel forskel, og det kræver ingen stor omvæltning af hverdagen.