Spis mindre kød

Kød er den enkeltfaktor, der vejer tungest i danskernes madklimaftryk. Ifølge CONCITOs Store Klimadatabase har oksekød et gennemsnitligt klimaaftryk på 61 kg CO2e pr. kg – til sammenligning udleder plantebaserede alternativer som ærter og kikærter under 1 kg CO2e pr. kg. Det er mere end 60 gange forskel. Og selv grisekød på 4,7 kg og kylling på 3,3 kg er markant lavere end oksekød. CONCITO beregner, at oksekødsforbruget alene står for over halvdelen af danskernes samlede fødevareklimaftryk – trods at vi spiser langt mere af andre fødevarer. Årsagen er metanudledning fra drøvtyggere, enorme arealkrav til foder og indirekte skovrydning globalt. Følger alle danskere de officielle kostråd – som anbefaler markant mindre kød – kan det reducere det samlede madklimaftryk med 43-44 procent. Du behøver ikke skære alt kød fra. At erstatte oksekødet med kylling, fisk, bælgfrugter eller grøntsager nogle dage om ugen giver allerede en mærkbar forskel.